Roscas fritas

Roscas fritas
Desde mi rincón te cuento

  

Ingredientes:

- 6 huevos.

- 1 vaso de 250 cc de zumo de naranja.

- 1 vaso  de igual medida de aceite de oliva o de girasol.

- 2 vasos de azúcar.

- 2 sobres de levadura.

- 1 copita de anís.

- ralladura de un limón.

- Harina la que admita la masa, importante que la masa no quede apelmazada.

Para envolver las roscas pondremos en un plato bastante azúcar que mezclaremos con un poquito de canela.

Elaboración:

      En un bol grande (bastante grande a ser posible) batimos las claras a punto de nieve, luego incorporamos las yemas. Lo batimos bien y seguidamente incorporamos la ralladura de limón, la copita de anís, el zumo de naranja y lo mezclamos todo bien. A continuación, añadiremos el azúcar y lo removeremos bien para que quede bien disuelto. Seguidamente, iremos incorporando los dos sobres de levadura y la harina que la iremos incorporando poco a poco, sin dejar de remover hasta obtener una masa que no se pegue en las manos. Es importante trabajar bien la masa, eso sí no conviene añadir demasiada harina, es importante que nos quede esponjosa, pero no pegajosa.

   Una vez que tenemos la masa hecha, la dejamos que repose tapada con un paño algo humedecido, esto es para que no se reseque, durante un tiempo de cuatro horas aproximadamente, pues cuánto más tiempo repose más hermosas nos saldrán las roscas.

    Para dar forma a las roscas haremos un cilindro con un trozo de masa y luego lo cerraremos dándole la forma apropiada. 

      En una sartén grande, echaremos abundante aceite de oliva o si se quiere de girasol, y lo ponemos a calentar a fuego medio y en el aceite colocamos la peladura de un limón, y cuando esta se ponga negra, la sacamos y empezamos a freír las roscas. Cuando se vayan dorando las sacaremos y las envolveremos con la mezcla de azúcar y canela. A degustarlas  y buen provecho.